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GASTROSUB - COCTELERIA
SORBETE DE MANGO Ingredientes: Preparación:

Barman: Jordi Forcada
  • 1 botella de cava brut.
  • + o - 400g de helado de mango

 
  • Mezclar el helado con un poco de cava, pasar por la trituradora.
  • Añadir el resto del cava y conseguir un fluido homogéneo.

  •  
  • Ya se puede servir o reservar en el congelador.
  • Juega con las cantidades de helado y cava hasta encontrar la mezcla óptima para ti.

LIMONCHELO (LIMOCELLO) Ingredientes: Preparación:

Barman: Sandra Wagner

 1 Kg de Limones (la piel sin lo blanco)
1 Kg de Azucar
1 L de agua
1 L de alcohol 95º "alimenticio claro" que los hay de muy burros. Lo venden en Andorra y me han dicho que en alguna farmacias tambien
Se ponen las pieles de los limones con el litro de alchool en un bote y se dejan macerar unas 2 o 3 semanas.
luego se cuela. En un recipiente a parte se disuelve el azucar con el agua y cuando esta bien mezclado se le añade el alcohol. y se embotella. (si se deja reposar unos 7 meses esta  un poquito mas suave). El consumo moderado de alcohol no perjudica en nada a la salud.